Chardonnay 2019 BIO

Domaine SAINT LOUIS - Vin Blanc Sec - 2019 BIO Chardonnay

Vin issu des raisins en Agriculture Biologique certifié par SAS Ecocert France, 32600, l'Ile Jourdain.

APPELLATION
Vin de Pays du Comté Tolosan

VIGNOBLE
30ha en Agriculture Biologique
Age des vignes : 25 ans, en moyenne.

CEPAGE
Chardonnay : 100%

TERROIR
Boulbène et sablo limoneux en surface et argileux en profondeur.

 VINIFICATION
Pressurage avec pressoir pneumatique, débourbage à 6°C au bout de 24h. Macération sur lies fines de 4 jours. Vinification à basse température (en dessous de 18°C) contrôlée par un échangeur à eau froide 6°C. 80% de l’assemblage de cette cuvée a été vinifié puis élevé pendant 4 mois en barriques de chênes français. Le reste a été vinifié et élevé en cuve béton

 ACCORDS METS-VINS
Crépinettes de côtes d’agneau au crottin de Chavignol, Brochettes de lotte au lard fumé

 DEGUSTATION
Nez plaisant et engageant qui évoque les fruits à chair blanche, avec de la poire, mais aussi des notes de coing et de noisette fraîche. Finale racée mêlant notes de noisette et d’épices d’une bonne persistance.

PALMARES et REVUE DE PRESSE
1- Médaille d'Argent aux Concours des vins de Sud Ouest en 2010 à Toulouse.
2- Médaille d'Argent aux Concours des Féminalise 2010 à Beaune.
3- Prix de Vinalies 2010 à Paris.
4- Une étoile au Guide Hachette 2011, page 1207.
5- Quatre verres dans le guide Hubert 2010, page 361. Commentaires de Pierre Cazamayor:
« Du fruit jaune, avec des notes florales, une bouche très fruitée, à peine épicée, très nature, une finale expressive »
6- Concours Amphore 2019

CONDITIONNEMENT
Mis en bouteille au Château Saint Louis par le propriétaire.
Bouteille Bourguignonne 75cL