Chardonnay 2019 BIO

Domaine SAINT LOUIS - Vino bianco secco - 2019 BIO Chardonnay

Vino prodotto con uve da agricoltura biologica certificate da SAS Ecocert France, 32600, l'Ile Jourdain.

APPELLO
Vin de Pays du Comté Tolosan

VIGNETO
30ha in Agricoltura Biologica
Età delle viti: 25 anni, in media.

CEPAGE
Chardonnay : 100%

TERROIR
Boulbene e sabbioso argilloso in superficie e argilloso in profondità.

 VINIFICAZIONE
Pressatura con una pressa pneumatica, decantazione a 6°C dopo 24 ore. Macerazione sulle fecce fini per 4 giorni. Vinificazione a bassa temperatura (inferiore a 18°C) controllata da uno scambiatore di acqua fredda a 6°C. L'80% del blend di questa cuvée è stato vinificato e poi affinato per 4 mesi in botti di rovere francese. Il resto è stato vinificato e maturato in tini di cemento.

 ABBINAMENTI VINO
Crepinette di costolette d'agnello con sterco di Chavignol, spiedini di rana pescatrice con pancetta affumicata

 DEGUSTAZIONE
Naso piacevole e coinvolgente che evoca i frutti a polpa bianca, con pera, ma anche note di mela cotogna e nocciola fresca. Un finale grintoso con note di nocciola e spezie di buona persistenza.

PALMARI e Rassegna stampa
1- Medaglia d'argento al Concours des vins de Sud Ouest nel 2010 a Tolosa.
2- Medaglia d'argento al Concours des Féminalise 2010 di Beaune.
3- Premio Vinalies 2010 a Parigi.
4- Una stella nella Guida Hachette 2011, pagina 1207.
5- Quattro bicchieri nella Guida Hubert 2010, pagina 361. Commenti di Pierre Cazamayor:
"Frutta gialla, con note floreali, una bocca molto fruttata, appena speziata, molto naturale, un finale espressivo".
6- 2019 Concorso Anfora

PACCHETTATURA
Imbottigliato a Château Saint Louis dal proprietario.
Borgogna bottiglia 75cL