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BEST SELLER
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L'EXTREME 2016 BIO
39,00 €
L’extrême 2016
Questa cuvée eccezionale è un blend di 80% Pinot Saint Georges, 15% Malbec e 5% Cabernet Franc.
La raccolta è manuale sulle parcelle più qualitative della tenuta. La vinificazione è classica, il 90% del vino viene affinato in botti di rovere selezionate per 18 mesi e il 10% in tini per 18 mesi.
Un naso grintoso ed elegante. Aromi di succosi frutti rossi e neri che fondono note di invecchiamento delicate e complesse: moka, fava di cacao, su un fondo di vaniglia.
Al palato è un vino ampio e vellutato, ancora giovane, concentrato, con una sostanza ricca e potente che col tempo acquisirà finezza ed eleganza.
Size Chart
L'EXTREME 2016 BIO
VIGNETO
30ha in Agricoltura Biologica
Età delle viti: 25 anni, in media.
TERROIR
Boulbene e sabbioso argilloso in superficie e argilloso in profondità.
CEPAGGI
80 % Pinot Saint Georges (Négrette),
15 % Malbec
5 % Cabernet Franc
VINIFICAZIONE
Uva raccolta a mano. Vinificazione effettuata con pochissimi solfiti e lieviti indigeni. La vinificazione è durata 3 settimane e dopo diversi travasi, il vino è stato affinato in barrique per 13 mesi.
DEGUSTAZIONE
Paletta aromatica accattivante per la sua complessità: la peonia esalta i frutti neri (ribes nero e mora), su un fondo delicatamente legnoso. I suoi aromi corposi (vaniglia fruttata) sono sottolineati da una trama di tannini ben fusi
ACCORDI AVIDI
Con piatti sostanziosi, carni rosse e formaggi. Anche come aperitivo con il prosciutto nero della Bigorre.
Filetto di manzo in crosta o beccaccia di bosco arrostito con funghi finferli.
PACCHETTATURA
1 Bouteille Bordelaise 75cL
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extreme_2016_bio
Scheda tecnica
- Varietà di uva
- Cabernet Franc
- Varietà di uva
- Négrette (Pinot Saint Georges)
- Premiazioni
- Concours Amphore
- Colore
- Vin Rouge
- Accords mets-vins
- Viandes rouges
- Accords mets-vins
- Ragoûts de viande
- Accords mets-vins
- Apéritif
- Sapori
- Boisé
- Sapori
- Fruits noirs
- Sapori
- Vanillé
- Sapori
- Pivoine
L’extrême 2016
Questa cuvée eccezionale è un blend di 80% Pinot Saint Georges, 15% Malbec e 5% Cabernet Franc.
La raccolta è manuale sulle parcelle più qualitative della tenuta. La vinificazione è classica, il 90% del vino viene affinato in botti di rovere selezionate per 18 mesi e il 10% in tini per 18 mesi.
Un naso grintoso ed elegante. Aromi di succosi frutti rossi e neri che fondono note di invecchiamento delicate e complesse: moka, fava di cacao, su un fondo di vaniglia.
Al palato è un vino ampio e vellutato, ancora giovane, concentrato, con una sostanza ricca e potente che col tempo acquisirà finezza ed eleganza.
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