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BEST SELLER
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L'EXTREME 2010 BIO
23,00 €
Extrême
Questo vino unico è prodotto solo in annate eccezionali. La cuvée è realizzata con un blend di 50% Négrette e 50% Cabernet Franc. Questo vino da riposo si caratterizza per la sua finezza, eleganza e mineralità.
Le uve, raccolte meticolosamente a mano, provengono dai più antichi appezzamenti della tenuta, risalenti rispettivamente al 1965 per la Négrette e al 1977 per il Cabernet Franc.
Dopo la diraspatura l'uva viene pigiata e messa in tino con pochissimo solfito ma abbastanza lievito naturale per svolgere la fermentazione senza deviazioni. La vinificazione dura circa 3 settimane e dopo diversi travasi, il vino viene affinato in barrique per 12-14 mesi.
Size Chart
L'EXTREME 2010 BIO
VIGNETO
30ha en Agriculture Biologique
Age des vignes : 25 ans, en moyenne.
TERROIR
Boulbene e sabbioso argilloso in superficie e argilloso in profondità.
CEPAGGI
50 % Pinot Saint Georges (Négrette),
50 % Cabernet Franc
VINIFICAZIONE
Uva raccolta a mano. Vinificazione effettuata con pochissimi solfiti e lieviti indigeni. La vinificazione è durata 3 settimane e dopo diversi travasi, il vino è stato affinato in barrique per 13 mesi.
DEGUSTAZIONE
Paletta aromatica accattivante per la sua complessità: la peonia esalta i frutti neri (ribes nero e mora), su un fondo delicatamente legnoso. I suoi aromi corposi (vaniglia fruttata) sono sottolineati da una trama di tannini ben fusi.
ACCORDI AVIDI
Con piatti sostanziosi, carni rosse e formaggi. Anche come aperitivo con il prosciutto nero della Bigorre.
Filetto di manzo in crosta o beccaccia di bosco arrostito con funghi finferli.
PACCHETTATURA
Bouteille Bordelaise 75cL Carton 6 bouteilles debout
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extreme_2010_bio
Scheda tecnica
- Varietà di uva
- Cabernet Franc
- Varietà di uva
- Négrette (Pinot Saint Georges)
- Premiazioni
- Concours Amphore
- Accords mets-vins
- Viandes rouges
- Accords mets-vins
- Apéritif
- Accords mets-vins
- Ragoûts de viande
- Accords mets-vins
- Fromages
- Accords mets-vins
- Gibiers
- Sapori
- Fruits noirs
- Sapori
- Vanillé
- Sapori
- Pivoine
- Sapori
- Boisé
- Sapori
- Fruits mûrs
Extrême
Questo vino unico è prodotto solo in annate eccezionali. La cuvée è realizzata con un blend di 50% Négrette e 50% Cabernet Franc. Questo vino da riposo si caratterizza per la sua finezza, eleganza e mineralità.
Le uve, raccolte meticolosamente a mano, provengono dai più antichi appezzamenti della tenuta, risalenti rispettivamente al 1965 per la Négrette e al 1977 per il Cabernet Franc.
Dopo la diraspatura l'uva viene pigiata e messa in tino con pochissimo solfito ma abbastanza lievito naturale per svolgere la fermentazione senza deviazioni. La vinificazione dura circa 3 settimane e dopo diversi travasi, il vino viene affinato in barrique per 12-14 mesi.
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